Re: Coffee - single origins or blends?

автор ma cherie Ср Січ 11, 2023 11:33 am

Ill Niño пише:Сейчас скатимся в групповую аудифилию... "Плебей" антоним "сноб". Лось, конечно, сейчас начнет махать рогами, но мы это проигнорируем.

давайте скатимся Tongue

у меня совпадает Киев, в котором у меня был только раствримый кофе и только пару лет в конце 80-х, свеареный в турке
и керамическая ручная кофемолка сейчас в доме.

автор Ill Niño Ср Січ 11, 2023 11:35 am

Кофэ я, кроме как со сливками или молоком (типа "латтэ") пить не могу: болит голова.

автор **Лось** Ср Січ 11, 2023 11:49 am

Ill Niño пише:Сейчас скатимся в групповую аудифилию... "Плебей" или "быдло" антоним "сноб". Лось, конечно, сейчас начнет махать рогами, но мы это проигнорируем.

Ок, начинаю наматывать на рога Green

"Плебей" или "быдло" - часть из них (с претензией на хороший вкус) не антоним, а синоним "сноб". "Сноб" - "быдло" с претензией, в отличие от гипотетических аристократов с врождённым вкусом и благородством. Да, я знаю, "аристократов - на фонарь!", но у нас тут умозрительная концептуальная дискуссия.

По поводу "быдло" и "не быдло" - примерно такая же история, как со снобами и антиснобами, тема хорошо была раскрыта в Лурке.

Но наша дискуссия о снобизме имеет лёгкий оттенок самоироничности и куртуазности, вернёмся к существенному и серьёзному - к кофе и его ценителям Boroda

Купил себе кофемолку с керамическими лезвиями Belka

автор **Лось** Ср Січ 11, 2023 11:57 am

Ill Niño пише:Кофэ я, кроме как со сливками или молоком (типа "латтэ") пить не могу: болит голова.

Жаль, сочувствую. По идее, кофе в умеренных количествах и в правильное, утреннее, время - полезен для здоровья и для продуктивности умственной деятельности. Ну, хоть с молоком/сливками, не по снобистски, но еффект должен быть примерно таким же.

автор **Лось** Ср Січ 11, 2023 12:00 pm

ma cherie пише: у меня был только раствримый кофе и только пару лет в конце 80-х, свеареный в турке

Растворимый кофе, сваренный в турке?! Это двойное извращение! Belka

автор ma cherie Ср Січ 11, 2023 12:02 pm

Лось пише:
ma cherie пише: у меня был только раствримый кофе и только пару лет в конце 80-х, свеареный в турке
Растворимый кофе, сваренный в турке?! Это двойное извращение!

не сначала растворимый, который кстате доставался по блату
а потом в конце 80-х появились кофени и в них хороший кофе

автор Ill Niño Ср Січ 11, 2023 12:09 pm

Лось пише:с керамическими лезвиями

Жырновамя, оссспадя...

автор **Лось** Ср Січ 11, 2023 12:22 pm

Ill Niño пише:
Лось пише:с керамическими лезвиями
Жырновамя, оссспадя...

Да, по снобистски правильно - жернова. Тем более, в новой кофемолке будет нечто подобное, похожее на "правильный" диск, то есть таки жернова. А вот в старой, неправильной, кофемолке - металлические лезвия, и не переспорите Pop

автор **El Zorro** Чт Січ 12, 2023 6:45 pm

ma cherie пише:
Лось пише:
ma cherie пише: у меня был только раствримый кофе и только пару лет в конце 80-х, свеареный в турке
Растворимый кофе, сваренный в турке?! Это двойное извращение!
не сначала растворимый, который кстате доставался по блату
а потом в конце 80-х появились кофени и в них хороший кофе

Coffee - single origins or blends? - Сторінка 2 37617_600

автор **El Zorro** Чт Січ 12, 2023 6:47 pm

Лось пише:
Ill Niño пише:Сейчас скатимся в групповую аудифилию... "Плебей" или "быдло" антоним "сноб". Лось, конечно, сейчас начнет махать рогами, но мы это проигнорируем.
Ок, начинаю наматывать на рога
"Плебей" или "быдло" - часть из них (с претензией на хороший вкус) не антоним, а синоним "сноб". "Сноб" - "быдло" с претензией, в отличие от гипотетических аристократов с врождённым вкусом и благородством. Да, я знаю, "аристократов - на фонарь!", но у нас тут умозрительная концептуальная дискуссия.

По поводу "быдло" и "не быдло" - примерно такая же история, как со снобами и антиснобами, тема хорошо была раскрыта в Лурке.

Но наша дискуссия о снобизме имеет лёгкий оттенок самоироничности и куртуазности, вернёмся к существенному и серьёзному - к кофе и его ценителям

Купил себе кофемолку с керамическими лезвиями

(судорожно пряча машинку Неспрессо за широкой спиной) Да-да-да, мы тут все такие кофейные снобы... Green

автор **Лось** Чт Січ 12, 2023 8:13 pm

El Zorro пише:Неспрессо

автор **Лось** Чт Січ 12, 2023 8:25 pm

El Zorro пише:
ma cherie пише:
Лось пише:
ma cherie пише: у меня был только раствримый кофе и только пару лет в конце 80-х, свеареный в турке
Растворимый кофе, сваренный в турке?! Это двойное извращение!
не сначала растворимый, который кстате доставался по блату
а потом в конце 80-х появились кофени и в них хороший кофе

И даже для этого класса напитков есть снобисткие, элитные продукты:
Coffee - single origins or blends? - Сторінка 2 1

Были ещё золотой ярлык, золотой колос и пр,

автор Ill Niño Чт Січ 12, 2023 8:49 pm

Эээ... "Золотой ярлык" это отличный порошок какао. В отличие от "Серебряного ярлыка", который был так себе...

автор ma cherie Чт Січ 12, 2023 9:12 pm

Вы конечно будете смеяться, но я скажу:
в качестве иксперемента я шас временно пью вместо кофе...
итальянский
ячменный
напиток

по вкусу чистый кофе, только без запаха.
когда теряется нюх при ковиде, почти такое же ощущение

Trava

автор Ill Niño Чт Січ 12, 2023 9:13 pm

Смеяться мы не будем. Мы Вас подвергнем.
Остракизму.

автор **Лось** Чт Січ 12, 2023 9:16 pm

Ill Niño пише:Эээ... "Золотой ярлык" это отличный порошок какао. В отличие от "Серебряного ярлыка", который был так себе...

Да я и не спорю, просто вспомнились напитки, стоявшие на этажерке, во времена развитого социализма, ну как на картинке в посте от Зорро. Впрочем, кофе тоже был - можно было помолоть из неплохих зёрен в центральных гастрономах, запах там стоял вполне снобистский. Но это было по выходным. А по будням - напитки из этажерки Green

автор **Лось** Чт Січ 12, 2023 9:19 pm

Ill Niño пише:Смеяться мы не будем. Мы Вас подвергнем.
Остракизму.

Как персону, утратившую вкус, тяжёлые последствия ковида Boroda

автор **El Zorro** Пт Січ 13, 2023 1:45 am

Лось пише:
И даже для этого класса напитков есть снобисткие, элитные продукты:

Были ещё золотой ярлык, золотой колос и пр,

"Приготовлен... и ржи".
Пить не надо, можно сразу ржать?

автор **Лось** Вт Січ 17, 2023 4:12 pm

Лось пише:
Ill Niño пише:
Лось пише:с керамическими лезвиями
Жырновамя, оссспадя...
Да, по снобистски правильно - жернова. Тем более, в новой кофемолке будет нечто подобное, похожее на "правильный" диск, то есть таки жернова. А вот в старой, неправильной, кофемолке - металлические лезвия, и не переспорите

Не нарадуюсь новой кофемолке. Керамические жернова, мелет тихо, медленно и почти в пыль, можно закладывать маленький объём (коническая форма) на 1 джезву, чтобы сразу всё употребить после помола.

Можно по снобистски обсудить теперь ложечку для помешивания. Это важно! У меня она деревянная Boroda

автор **Лось** Чт Лют 09, 2023 11:03 am

Ещё один момент. Метод заварки. На плите и без песка. Я пробовал заливать холодной водой и медленно доводить до кипения. Вкус другой и терпения не хватает. Попробовал на среднем и большом огне. Но всё равно, стадия кипения вялая, и непонятно когда снимать. Вернулся к старому методу - на большом огне и заливать кипятком, помешивая деревянной ложкой. Кофе "поднимается" от узкого горлышка и до высоты джезвы - естественный момент снятия. Быстро и вкус более приятный, хотя уровень снобизма упал ниже плинтуса, я полагаю. Мнения?

автор Renа Чт Лют 09, 2023 2:52 pm

Читаю как представитель параллельной вселенной. Embarassed

Nespresso у меня. Извините... Lady

автор **Лось** Чт Лют 09, 2023 3:00 pm

Горестная картинка - любители неспрессо и растворимого кофе доминируют Tears

автор Ill Niño Пт Лют 10, 2023 5:49 am

Лось пише: Мнения?

Где-то я читал, что до кипения доводить не надо, снимать до закипания чуть-чуть. Я, когда есть желание, варю в джезве помолотый кофе в "мельнице". Когда нет у меня есть это.
Цены поднялись... Я до пандемии покупал за $500...
Делаю эспрессо, доливаю кипятком и потом еще h&h.

автор Ill Niño Пт Лют 10, 2023 5:52 am

Лось пише:любители неспрессо и растворимого кофе

Сходите в америку -- доминирует что такой агрегат и его любители. Кюриг/неспрессо это просто middle-upper class.

автор **Лось** Пт Лют 10, 2023 7:22 am

Ill Niño пише:Где-то я читал, что до кипения доводить не надо, снимать до закипания чуть-чуть.

Именно так. Но тонкий момент - когда именно надо снимать - когда начинает всходить или раньше, когда только появились первые пузырьки.

автор Спонсорований контент